$ 399.00

Blanco | Sauvignon Blanc | 2018 

Denominación Adelaid Hills, South Australia

Características

Es un vino fresco, ligero y aromático; tiene notas cítricas, corteza de lima, limón y algunas frutas tropicales, como guayaba y fruta de la pasión; notas ahumadas, minerales y pan recién tostado. Revela un final vibrante que recuerda a una tarta de limón con flores blancas.

Maridaje

Va perfecto con pescados, ceviches, aguachiles, pollo al limón, tacos con toque picante, ternera y platillos ligeros.

Historia

Viñedos viejos, producciones pequeñas, hechos por manos mexicanas. El proyecto surge en el 2012 con la ambición de traer las grandes joyas de Australia hechas para México. La producción es llevada por la dupla mexicana-australiana de enólogos: Mauricio Ruiz Cantú y Benjamin Caldwell. Los vinos buscan ejemplificar la gran calidad del vino australiano, a través de vinificaciones pequeñas, provenientes de viñedos antiguos y de bajo rendimiento. Los vinos son hechos a mano, pensados para funcionar con la gastronomía mexicana.

Vinificación

80% vinificado en acero inoxidable, 20& fermentado en barrica borgoñona de primer uso. 4 meses de guarda en barrica, y batonnage semanal en barrica y tanque.  Producen 22,500 botellas anuales