$ 799.00

Blanco 50% Viogner, 50% Chasselas  | 2018

Denominación Saint Joseph Cheminas

Características

Taninos ligeros, puros y delicados.

Maridaje

Perfecto con aperitivos, ensaladas, pastas cremosas.

Historia

En 2003 Chrystelle Vareille y Paul Esteve crearon El Domaine des Miquettes, que actualmente cuentan con 3 ha de AOP Saint Joseph (2.6 con Syrah y 0.4 con Marsanne) y 1.3 de Syrah y Viognier clasificados como Vin de Pays d´Ardèche. Todo su viñedo se cultiva en agricultura orgánica (certificado por Ecocert), los suelos se trabajan con caballo, tornas y guinchos según las parcelas. Paul y Chrystelle hacen sus vinos de la manera más natural posible, sin clarificar ni filtrar. Ninguna levadura o aditivo se agrega para permitir la máxima expresión del terroir

Cultivo

Cultivo orgánico, biodinámico

Producción 

4.5 Ha, aprox 1,500 botellas

Vinificación

Fermentación con las levaduras naturales sin aditivos en ánforas de barro. Ningún aditivo ni sulfitos añadidos.