Utopiste | Rosheim y Molsheim | Alsace, FR

Blanco | Gewurztraminer | 2018

Denominación | Rosheim y Molsheim

Características

Aromas explosivos y sabores de melón, papaya, hojas de té, incienso de iglesia y miel seca se extiende por todo el paladar. Los taninos y la pimienta blanca adornan un acabado muy prolongado.

Maridaje

Ideal con cerdo, comida picante, aves, platos tailandeses, Sichuan

Historia

La finca Kumpf & Meyer nació en 1997, tras la unión creativa y despreocupada de una joven pareja, Sophie Kumpf y Philippe Meyer, ambos alsacianos hijos de viticultores. En 2010, Philipe se fue y Sophie continuó trabajando en el domaine, asistido por Julien Albertus, quien comenzó la transición a técnicas biodinámicas en los viñedos. Actualmente cuentan con 16 hectáreas repartidas en más de 70 parcelas de viñas, el Domaine se extiende 15 kilómetros de norte a sur pasando por 5 comunas. Hay varios terroirs en las diferentes áreas para mantener las vides sanas y el uso de productos químicos en un mínimo estricto. 

Cultivo

Cultivado biodinámicamente, de baja intervención, vegano.

Vinificación

Cosechado a plena madurez, macerado en sus pieles durante 15 días y envejecido por ocho meses en depósitos de acero inoxidable. Sin filtrar ni sulfitos añadidos.