$ 399.00

Cava | Xarel·lo | 2012

Denominación | Castellet

Características 

Es un vino fresco de color amarillo pálido con reflejos verdes; tiene una burbuja delicada y efervescencia fina que le aportan elegancia. En nariz es fresco, con notas a melocotón y manzana verde. En boca es redondo y muy agradable, con un final que recuerda a la fruta madura y a la pastelería.

Maridaje

Muy frío como aperitivo, con pescados frescos, embutidos y charcutería española.

Historia

Terra de Marca es una pequeña bodega familiar que se creó en 2002, recuperando antiguos prensas de vino que habían estado sin uso durante 25 años. En 2007 elaboraron su primer tiraje de cava a partir de las variedades xarel·lo, macabeu y parellada. Para el 2012 compraron un viñedo de xarel·lo en Castellet, del que proceden sus primeros vinos y cavas monovarietales.

 

Vinificación

Vino monovarietal xarel·lo de viñas viejas. Su primera fermentación es en barrica de roble francés durante 7 meses con agitación regular; la segunda es con levaduras autóctonas del Penedès (P29). Crianza mínima de cinco años en botella mediante el método tradicional de apilado y tapón de corcho. Degüelle sin añadir licor de expedición.