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Tinto | 50% Gamay, 50% Pinot Noir | 2016

Denominación | Coteaux Bourguignons

Características

De un tono rojo profundo y aroma a frutos confitados, cereza, mora y regaliz. En boca encontramos dulces taninos ligeramente tostados.

Maridaje

Carnes y pescados a la parrilla, verduras rellenas y mariscos.

Historia

François d’Allaines es un apasionado récoltant- négociant (productor y comprador de uvas) que se estableció hace 30 años en el corazón de la Côte d’Or de Bourgogne. Maneja alrededor de 30 etiquetas muy prestigiosas que representan a los diferentes terroirs de la Borgoña. Sus vinos tienen expresiones únicas, busca uvas maduras, realiza crianzas largas en barrica de uno a seis usos y no aplica ni batonnage ni filtración. Por ello, siempre es posible encontrar pureza y equilibro en sus vinos.

Cultivo

Culture Raisonnée, trabajo parcelar, vendimia manual.

Producción 

6,000 Botellas

Vinificación

Crianzas de 18 meses en barricas tradicionales con un método poco intervencionista: sin soutirage, sin batonnage, sin filtración y con dosis mínima de sulfitos.