$ 449.00

Tinto | Shiraz 53%, Nebbiolo 47% | 2019

Denominación Ojos Negros, Baja California, MX

Descripción

Es un vino de sabores puros y brillantes; cuerpo ligero, frutas rojas, algo de menta con un toque funk natural.

Maridaje

Para acompañar hamburguesas, quesos frescos, caldo de setas y con un cus cus de cordero.

Historia

Dominio de las Abejas es un negocio familiar fundado por Mauricio Ruiz Cantú en el 2015. Antes de desarrollar este proyecto, Mauricio ha sido co-fundador y enólogo de las vinícolas australianas Juguette y Somos. El Dominio se encuentra en Ojos Negros, Baja California, México. Con suelos diversos, desde calcáreos arenosos hasta arcillas gruesas rojas en una altura de 690 m. La filosofía es simple: viña sustentable, actualmente en conversión a orgánica, y enología de mínima intervención. Fermentaciones salvajes, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.

Vinificación

Co-fermentación salvaje. Suelo arcilloso, levaduras nativas, maceración carbónica. Shiraz es clon australiano y el Nebbiolo clon de Piemonte.