$ 1,639.00

Tinto | Schioppettino | 2014

Denominación Schioppettino di Cialla DOC

Características 

Un vino elegantísimo con potencial de envejecimiento, el Schiopettino es complejo en nariz y boca con notas a pimientas y frutos maduros. De cuerpo medio, este vino tiene un balance impecable entre su acidez, alcohol y taninos.

Maridaje

Va excelente con pollo rostizado, confit de pato, quesos maduros, platillos con hongos silvestres o con un ragu tradicional

Historia

Ronchi di Cialla significa “colinas de Cialla.” Esta bodega es, ante todo, un negocio familiar. En 1970, Dina y Paolo Rapuzzi fundaron la bodega con la intención de cultivar solo uvas autóctonas de Friuli que producirían vinos capaces de envejecer. En ese momento, la uva Schioppettino fue clasificada como extinta por el gobierno italiano. Se necesitaba un gran esfuerzo para recuperar las vides Schioppettino (el minucioso trabajo realizado por Dina y Paolo que involucró atravesar el valle y las áreas cercanas para descubrir 60 vides sobrevivientes) y luego combatir la burocracia italiana para restaurar el derecho a plantar legalmente las vides. Ronchi di Cialla está certificado como un “amigo de la biodiversidad" por su compromiso de mantener un entorno de alta biodiversidad mientras persigue otras facetas de la sostenibilidad y la conservación a través de sus prácticas agrícolas.

Cultivo

El tipo de suelo es eoceno marga y arenisca, con bloques de carbono, a 150-220 mts. del nivel del mar.

Producción

7,000 a 12,000 botellas

Vinificación

Schioppettino se produce con maceración prolongada durante 4-5 semanas. Las levaduras indígenas impulsan el proceso de fermentación. Se utilizan barricas francesas: un cuvee de diferentes edades, aproximadamente un 10% nuevo y el 90% restante, ya con pasaje anterior. Los vinos pasan 1.5 años en barrica y luego un mínimo de 3 años de crianza en botella. La versión actual de Schioppettino siempre tendrá al menos 5 años.