$ 649.00

Tinto | Refosco, Cabernet franc y Merlot | 2018

Denominación Treviso

Características

Rojo rubí con matices morados; notas de cerezas y cerezas negras maduras, pétalos de violeta y pimienta negra. Tiene un sabor suave y refrescante, con un componente frutal crujiente, taninos vibrantes y frescura con un agradable final amargo.

Maridaje

Especial para carne de res, pastas y cordero.

Historia

Costadilà nace en 2006 cuando Mauro Lorenzon y Ernesto Cattel motivados por el amor a su región, deciden emprender juntos Costadilà farm con la intención de producir vino rescatando las técnicas tradicionales. Este proyecto fue mas allá de sólo producir vino y tiene como objetivo aplicar los principios sistémicos de la granja como un circuito cerrado, donde la agricultura orgánica y biodinámica tienen un fuerte énfasis en el policultivo; una granja donde las frutas, verduras, cereales y ganados porcinos y equinos coexisten en las mismas parcelas para crear un ecosistema completo y sano para las viñas. Todos sus procesos de vinificación son bajo los métodos tradicionales, se hace una primera fermentación con levaduras nativas y una segunda fermentación en botella. Sus vinos no llevan sulfitos añadidos ni son filtrados.

Cultivo

Policultivo, orgánica y biodinámica, aplicando los principio sistémico de la granja como un circuito cerrado.

Vinificación

Un mes de maceración, tanques de inox y barricas de 15hl y embotellado sin filtrar. Es un vino honesto, sin alquimia ni SO2 añadido.