$ 989.00

Tinto | Aleatico, Grechetto Rosso | 2019

Denominación Lazio

Características 

Elaborado a partir de aleatico con una maceración durante un mes en ánforas y otros tres meses en contacto con sus lías, rompe esquemas y sorprende por su gran clase y estructura. Es un vino seco, delicado y con gran personalidad. Expresa aromas de albaricoque, incienso y cera; es rico en notas mentoladas que se alternan entre nariz y boca. Se percibe cereza y violeta, con taninos suaves, mucha fruta y una lindísima acidez al final

Maridaje

La delicadeza pero fuerza de este vino es perfecta para un buen pollo al horno o para una pasta clásica de la zona como el Cacio e Pepe

Historia

En el Lago de Bolsena, al norte de Roma y de la región del Lazio, se encuentra uno de los terroirs volcánicos más interesantes y menos conocidos de Italia. Aquí Andrea Occhipinti, un enólogo tan curioso como refinado,  pone en valor este terroir y la reina de sus variedades autóctonas: la aleatico. La vinificación y los refinamientos se llevan a cabo en depósitos de diferente material, como el acero, el cemento o las ánforas, mientras que en el viñedo, trabaja con un cultivo rigurosamente ecológico.

 

Cultivo

Viticultura 100% orgánica en sus viñedos. Las viñas tienen entre 13 y 32 años de edad.

Producción

8,100 botellas