$ 889.00

Tinto | Gamay | 2016

Denominación |  VDF

Características

Esto es Gamay en su máxima expresión de Jura: cedro, zarza y ​​una especie de floralidad violeta danzan en la nariz, en boca es floral, jugoso y con una acidez perfecta característica de Alice Bouvot. ¡Hay que probarlo!

Maridaje

Va espectacular con una pizza ligera, quesadillas con huitlacoche o un soufflé helado de higos.

Historia

Los vinos de L’Octavin están hechos con amor por Alice Bouvot, usando las uvas orgánicas de sus 5Ha de viñedos en la región de Arbois. Alice  expresa su emoción y sensibilidad a través de sus vinos que nacen de la «interpretación de varios terruños con la mejor retransmisión de mensajes enviados naturalmente por las vides». Todo esto se hace con mente humilde: observación y percepción. En las viñas, Alice respeta los pastos y hierbas salvajes, insectos y animales, creando un ecosistema que da sentido a cada copa de vino que degustamos. Desde 2009, los vinos de L’Octavin son “Pur Jus” (puro jugo), con absolutamente ningún aditivo en ninguna etapa del proceso y tampoco los filtra.

Cultivo

Cultivo orgánico y biodinámico. Suelos de arcilla y piedra caliza.

7 ha. 35 años de antigüedad 

 

Vinifiación

Maceración de 45 días de racimos completos cosechados a mano en tanques con levaduras indígenas. 24 meses en tanques antes de ser embotellados son filtrarse, sin azúcar, SO2, ni aditivos añadidos.