$ 729.00

Naranja | 90% Muscat Petit Grain, 10% Grenache Gris | 2016

Denominación | Rousillon

Características

En nariz es afrutado con aromas de cítricos y albaricoque. Cera de abejas, miel de flores, manzana madura, membrillo y menta fresca. En boca es profundo y agradablemente ácido, con taninos sedosos. Agitar la botella antes de servir!

Maridaje

Al ser un vino con taninos finos y bien integrados, va perfecto como aperitivo, con aves, foie gras, mariscos cocina asiática y picante.

Historia

Domaine Cau Eden tiene 4 hectáreas de viñedos en Calce, no lejos de Perpignan, en el Rosellón, con cepas entre 40 y 90 años en laderas y  con rendimientos muy reducidos, lo que es bastante típico de Calce. La vendimia es manual y en cajas de 12 kg. El terruño es geológicamente muy variado, calizas, esquistos, margas. Las vinificaciones se realizan en tinas de acero inoxidable, que deben mantenerse escrupulosamente limpias. lo que les permite utilizar muy pocos sulfitos, principalmente justo antes del fraguado.

Cultivo

Suelos arcilla rojas y calcáreo sobre colinas.

Producción 

800 botellas

Vinificación

Vendimia manual y selección severa, desgranado en 90%. Fermentación con Levaduras indígenas durante una semana con las pieles envejecimiento en barrica durante 8 meses y posteriormente acero inoxidable.