$ 499.00

Blanco | 95% Tempranillo blanco, 5% Malvasía | 2018

Denominación | D.O.C. Rioja

Características

Es de color amarillo pajizo, con muy buena intensidad en nariz, frutas de pepita y de hueso acompañado de un ligero aroma a flores blancas y un ligero recuerdo mineral. En boca es fresco y equilibrado con amplias sensaciones y con un largo final. 

Maridaje

Excelente con sushi, sashimi, vegetales, pasta, pescados y mariscos.

Historia

Nivarius es la única bodega en Rioja que elabora solamente vinos blancos y para ello se basa en variedades recuperadas, que prácticamente se encontraban en peligro de extinción como la Maturana blanca. Nivarius significa ‘Nevero’, un pozo natural donde la nieve se conserva todo el año. Sus viñedos se encuentran a 800 metros de altitud y orientados al norte. Debido a la baja temperatura, las uvas destacan por su acidez, frescura y carácter frutal, claves para la calidad de los vinos blancos singulares.

 

Cultivo

15 años de edad de los viñedos, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son mezcla de arcillo ferrosos, con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación, la mezcla nos aporta agilidad, profundidad y versatilidad en el vino.

 

Producción y Cultivo

Vendimia con optima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas y posterior crianza sobre lías finas durante cuatro meses en depósitos de acero y toneles de roble francés donde se remueven las lías tres veces por semana para dotar al vino de mayor amplitud en boca.