$ 449.00

Naranja | 35% Marsanne, 30% Roussanne, 18% Viogner, 17% Sauvignon Blanc | 2019

Denominación Ojos Negros, Baja California, MX

 

Descripción

Es un vino con carácter y estructura similar a la del tinto pero con el frescor característico de los blancos. Tiene tonos dorados y ámbar con una intensidad de aromas amplios y bastante ricos. Destacan notas a ralladura de naranja y flor de azahar; equilibrado y con buena acidez.

 

Maridaje

Sopas del sudeste asiático (Laksa, Tom Khai Kai); carnitas al estilo Michoacán, quesadillas de chicharrón y antojitos mexicanos.

 

Historia

Dominio de las Abejas es un negocio familiar fundado por Mauricio Ruiz Cantú en el 2015. Antes de desarrollar este proyecto, Mauricio ha sido co-fundador y enólogo de las vinícolas australianas Juguette y Somos. El Dominio se encuentra en Ojos Negros, Baja California, México. Con suelos diversos, desde calcáreos arenosos hasta arcillas gruesas rojas en una altura de 690 m. La filosofía es simple: viña sustentable, actualmente en conversión a orgánica, y enología de mínima intervención. Fermentaciones salvajes, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.

Vinificación

Co-fermentación salvaje sobre pieles; suelo arenoso y levaduras nativas.