$ 449.00

Tinto | Malbec 47%, Grenache 30%, Carignan 12%, Cinsault 11% | 2019

Denominación Ojos Negros, Baja California, MX

 

Descripción

En palabras del productor estos vinos se pueden describir como “alegres, salvajes y divertidos”. Vino natural de baja intervención con aromas a frutos negros y rojos con un toque de menta, mucha frutalidad y un final fresco y persistente.

 

Maridaje

Para tomar solo, como aperitivo o para acompañar cualquier tipo de entradas y botanas.

 

Historia

Dominio de las Abejas es un negocio familiar fundado por Mauricio Ruiz Cantú en el 2015. Antes de desarrollar este proyecto, Mauricio ha sido co-fundador y enólogo de las vinícolas australianas Juguette y Somos. El Dominio se encuentra en Ojos Negros, Baja California, México. Con suelos diversos, desde calcáreos arenosos hasta arcillas gruesas rojas en una altura de 690 m. La filosofía es simple: viña sustentable, actualmente en conversión a orgánica, y enología de mínima intervención. Fermentaciones salvajes, sin correcciones, sin clarificar ni refinar.

 

Vinificación

Co-fermentación salvaje. Suelo arcilloso, levaduras nativas, maceración carbónica.