$ 599.00

Tinto | Cabernet Franc | 2018

Denominación | St Nicolas de Bourgueil

Características

Es de color rubí profundo con reflejos púrpura. Nariz con aromas de frutos rojos, cuero y mentolados. En boca es ligero y con taninos muy finos. Una delicia!

Maridaje

Excelente para aperitivos, comida vegetariana, carnes blancas y algo de charcutería.

Historia

Sébastien David opera 15 hectáreas de viñedos con certificación biodinámica y orgánica. Le encanta experimentar con Cabernet Franc para sacar lo mejor de la uva. Con una gran uva, creó cuatro vinos diferentes, cada uno tan loco como el siguiente. Desde tanques de hormigón hasta barriles de madera, huevos y ánforas, sus cuatro vinos siguen la misma ruta orgánica y biodinámica. Pisotea la uva y luego los racimos enteros se someten a una maceración carbónica en tinajas de vinagre de barro. No se agrega nada a sus vinos ni a las vides. En su almacén rocoso, su ánfora y barriles de madera están en contacto con la tierra y la tierra está en contacto con mi vino.

Cultivo

Terroir Gravas rugosas en 6 metros sobre piedra caliza amarilla. Vendimia manual en cajas de 7kg para no dañar las uvas.

Producción 

10 000 botellas al año

Vinificación

Maceración Carbónica de uvas enteras durante 25 días y 4 meses en Cuvas de Cemento.