$ 679.00

Tinto | 50% Grolleau, 50% Pineau d'Aunis | 2019

Denominación |  Cheverny A.O.C

Características

Es de color rojo cereza claro, con reflejos frambuesa. En nariz se percibe fresco, con frutos rojos y granadina. En boca fluye fácil, con una impresión dulce, sobre mosto y frambuesa con un final de notas de granada.

Maridaje

Para acompañar una buena hamburguesa

Historia

Hervé Villemade tiene sus raíces que remontan de varias generaciones en Cellettes, una pequeña ciudad en el Valle del Loire, Francia. Al principio, las viñas se cultivaban convencionalmente (al igual cómo las cultivaban sus padres) con herbicidas y fungicidas, con levaduras de laboratorio y aditivos.  Años más tarde cuando probó los vinos de Marcel Lapierre en Beaujolais y Thierry Puzelat del Clos du Tue-Boeuf (sus influencias claves)  comenzó a orientarse hacia la manera natural. Hoy todas las vides de Hervé están dentro de las AOP de Cheverny y Cour-Cheverny y están plantadas en una mezcla de arcilla y suelos arenosos con piedras de silex (pedernal) y piedra caliza. Su cultivo es 100% orgánico (certificado) y Hervé hace la mayor parte del trabajo del viñedo por su cuenta y manualmente. En la bodega, Hervé deja que sus jugos fermenten espontáneamente. Para la crianza, utiliza una variedad de diferentes recipientes: tanque de concreto, toneles, depósitos troncocónicos, barricas neutras e incluso ánforas. Para algunos vinos utiliza muy poco SO2 al momento de embotellar, nunca durante la vinificación.

Cultivo

Suelos de arena y arcilla con silex-arenisca. 25 ha.